草莓专家揭开致癌农残真相：1年吃几次没有影响

草莓竟含致癌农药?!4月26日，央视财经频道在一档求证类节目中，公布了对北京市随机购买的8份草莓样品的检测结果：全部样品都检出百菌清和乙草胺两种农药，前者检出值在国家标准范围内，后者在我国不允许使用于草莓种植中，属b-2类致癌物。

消息一出，有关草莓含致癌农残的消息迅速传播开来。到底草莓还能不能吃?如何清除草莓上的农药残留?生活中还有哪些农残需要警惕?《生命时报》记者第一时间采访农林、园艺、食品、中毒医学等权威专家，解答你的种种疑惑。

受访专家

北京市农林科学院林业果树研究所研究员 张运涛

四川省农业科学院园艺研究所研究员李洪文

食品与信息交流中心阮光锋

首都医科大学附属北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任医师 郝凤桐

北京农林科学院蔬菜研究所高级农艺师 陈春秀

4月26日，央视财经记者随机在北京新发地农产品批发市场、美廉美超市、昌平采摘园以及路边的草莓摊，购买了8份草莓样品，送到北京农学院进行检测。初步检测结果显示，百菌清含量最高的是在新发地购买的4号草莓样品;乙草胺最高的是1号样品，残留量为0.367毫克每公斤，如果参照欧盟标准0.05毫克每公斤计算，该样品超标7倍多。节目引用专家观点称，如果长期摄入乙草胺含量较高的食物，有可能造成中毒，甚至具有致癌性。

专家：草莓检出乙草胺很奇怪

此次检测中，一个并不为人熟知的专业词汇跃入人们视野——乙草胺。北京市农林科学院林业果树研究所研究员张运涛直言，很奇怪为何会在草莓中检出乙草胺超标;四川省农业科学院园艺研究所研究员李洪文则用“很诡异”来形容这一结果。

据食品与信息交流中心阮光锋介绍，乙草胺是除草剂的一种，最早由美国人发明，包括美国在内很多国家都在使用。相比美国，我国对乙草胺规定更严，只允许在糙米、玉米、大豆、花生和油菜籽中使用，残留量限定也更低。 我国和美国对乙草胺的使用范围规定都不包括草莓。如果真用了，属违法行为，应严厉打击。

三名专家均表示，从草莓的标准种植过程来看，使用乙草胺并导致其残留超标的可能性很低。

首先，乙草胺是一种芽前封闭除草剂，一般在作物出芽前使用，从草莓的生长周期看，此时的使用不可能会残留那么久，消费者买到含乙草胺草莓的几率并不大。

其次，草莓属于草本植物，对除草剂非常敏感，过多使用乙草胺会对草莓苗造成伤害，甚至杀死幼苗。在草莓的结果期也不可能使用，因为此时用除草剂毫无效果，只会增加成本。

再次，如今的草莓种植大多采用地面覆膜，以防草莓触地后发生霉变，降低品质和产量。覆膜的另一个效果就是抑制杂草生长，所以几乎也不需要打除草剂。

同样的疑问也出现在一些草莓种植户中。在北京市顺义区某村镇种了4年草莓的房女士告诉《生命时报》记者，种草莓时使用除草剂是不可能的，因为把草杀死的同时，肯定也会把草莓杀死。种植过程中如果出现杂草，通常都是人工拔除;草多的时候，可能还要雇人。

在江西省某农村承包了五六亩地种植大棚草莓的蒋先生说，他家种草莓七八年，只在种植草莓之前使用过除草剂，草莓种下去之后从未使用过。不过他也表示，如果种植前期的防病工作没做好，草莓又经常生病的话，不排除有个别人在此过程中使用农药的可能。