草莓专家揭开致癌农残真相：1年吃几次没有影响

乙草胺到底有多大毒性?

对消费者来说，“乙草胺从哪来的”或许并不重要，他们更关心的是，草莓究竟能不能放心吃。

首都医科大学附属北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任医师郝凤桐在接受《生命时报》记者采访时表示，报道中将检测结果与欧盟标准进行比对，从而得出超标数倍的结论只能作为参考。

致癌物有分级，1类致癌物指的是，只要达到一定摄入量，对人类的致癌作用是具有一定风险的;2类致癌物指的是，动物实验结果表明，摄入一定剂量的某物质后有致癌可能性，但没有直接证据表明会导致人类得癌。

阮光锋补充说，乙草胺的b-2类分级是美国环境保护局在1996年前用的标准;且国际癌症研究机构和美国国家毒物学研究项目现在都没有将其列入可疑致癌物清单。 事实上，咖啡、汽油也属2类致癌物。

剂量决定毒性。阮光锋说，检出超标不一定等同于风险很大。央视报道的检出值最高为0.367ppm。对比标准美国标准中干甜菜、甜菜糖浆、甜菜头的标准限量(0.3ppm~0.8ppm)，这个检出值不一定意味着很大风险。

另外，按我国标准，乙草胺的每日允许摄入量(ADI)为0.02毫克每公斤体重每天，要超过这一范围，60千克体重的成人每天必须吃掉3.27千克含0.367ppm乙草胺的草莓。即使在更严格的欧洲，体重60千克的成人也要每天吃掉580克草莓才会超标。很多人可能觉得一天一斤草莓不是事，但风险评估是基于每天都要吃这么多，草莓种植受到季节限制，全年每天吃够一斤是很难的。

北京农林科学院蔬菜研究所高级农艺师陈春秀也表示，农残需要累计到一定程度才有可能致癌，且根据个人体质不同，致癌风险也不一样。 按照此次公布的检查结果，可以确定的是，如果只在草莓成熟季吃几次，不会对身体造成任何实质性的影响。