草莓真的容易残留农药吗?
现代化种植手段使草莓的产量、品相都有了提高,也不再受限于季节。但农药及各种农用添加剂也给草莓带来了一些健康隐患。在美国环境工作组公布的“2014年果蔬农药残留排行榜”中,草莓高居第二。 《生命时报》记者在调查中也发现,不少消费者认为草莓凹凸不平的表面,可能会导致更高的农药残留量。
李洪文对此并不认可:“农残主要指残留在水果里,没被代谢掉的化学物质,与水果表明是否平整、水果是否需要削皮没有直接关系。”另外,在他看来,近年来的草莓种植中,对农药的使用量已随现代化生产手段的进步有所减少。
首先,育苗技术的提升,提高了草莓种子的质量,成长过程中不需要太多肥料和其他人为技术助其生长;其次,大规模种植技术的推广,让草莓种植业走向了工业化生产的道路,散户少了,更便于管理,滥用农药现象也会减少。
阮光锋表示,消费者没必要对草莓的安全性太过恐慌,仅仅8份样品的检测结果不具有统计学的代表性,并不能反映所有草莓的情况。但如果检测结果属实,还需要进一步调查以明确乙草胺来源,并严惩使用者。如不属实,应及时澄清。目前来说,为提高食用草莓的安全性,还要在以下几方面有所重视。
企业减少高浓度农药的生产。李洪文说,农药浓度过高会使其代谢周期加长,增加水果中农药残留的风险。最近颁布的《新食品安全法》就对与之有关的企业和生产商做出了强有力的规定和规范。
政府加强对种植户使用农药的指导和监管。阮光锋建议,基层相关农业部门应加强对此的指导和监管,因为很多种植户相关知识比较匮乏,不知道哪些可以用,哪些不能用,农药怎么用才安全。这样既保证生产利益的最大化,也能保障消费者的健康。
消费者学会选择和清洗。李洪文建议,买草莓时,个头太大、性状太奇怪的最好不选;洗草莓时,注意千万不要把草莓蒂摘掉,去蒂的草莓若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染;要把草莓洗干净,最好用自来水不断冲洗;洗干净的草莓也不要马上吃,最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟,这是最简单,也最安全的方式,用果蔬清洁剂等可能适得其反。
其实,有关农残的争论何止草莓。当我们一年四季都能吃上新鲜的瓜果蔬菜,而且种类和产地越来越丰富时,有关农药残留的问题也就再没间断过。哪些果蔬最容易残留农药?怎么才能尽量减少吃进去的农药残留?……《生命时报》采访多位相关专家,教你正确辨别、将果蔬中的农残一网打尽。
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