青岛：1斤海参检出4两糖 专家称3千元以下都掺假

专家解读：糖干海参营养流失

不得不说，一斤干海参中能掺进去4两糖，是让人非常震惊的。可是，水产研究所的专家却表示，这还不是最高水平，“有人能掺进去半斤，甚至更多。”专家介绍，海参加糖是行业内公开的秘密，“实话实话，在糖干海参中，如果糖只占了两成，这就是不错的了，因为，有不少不良商家在海参中加入了五成的糖。也就是说，你买了一斤海参，其中有半斤是糖。”

同时，专家表示，如果消费者购买了这种海参，不仅意味着少买了货。“咱买海参看重的是营养，可是，经过处理的海参，营养流失非常严重。”这位业内人士说，半糖干海参，在加工过程中，先熬两次糖，最后熬一次盐，这样就尝不出是糖干海参了。而有的生产者为了冒充淡干海参，还在最后熬盐的时候加入柠檬，使生产出来的海参不甜不咸，而是稍微有点苦，以此冒充淡干海参牟取暴利。

同时，这名业内人士表示，用糖熬制除了能增重外，还能让海参外表发黑有光泽，很多不懂行的消费者往往喜欢购买此类海参。海参含有丰富的活性成分，而且几乎不含胆固醇，糖干海参由于经过多次加工，营养损失特别厉害，而且几块钱一斤的糖被加到海参里之后，就变成了和海参一样的身价，这样的获利空间让一些海参经营者不顾国家的有关规定铤而走险。