媒体称蛋黄派速冻汤圆使用工业明胶 厂商否认

“问题胶囊”事件愈演愈烈，不仅震动药品行业，昨日更有媒体称黑胶厂账本曝光，多家知名乳企涉入。而据记者调查发现，软糖、蛋黄派、速冻汤圆均用到明胶，很多食品企业不能告知食品级明胶来自何处。[有话要说] 搜狐健康特别策划：2012 皮鞋很忙 百姓很茫.　　近日，“明胶事件”引起广泛关注，“问题明胶”不仅流入药品行业，还有一部分可能流入食品行业，乳类制品、饮料、冷饮成了重点怀疑对象。快报记者调查发现，软糖、蛋黄派、速冻汤圆均用到明胶，几乎所有需要增稠的食品都有明胶的身影。

[证据显示]

“皮革明胶”流向食企

自从“皮革明胶”曝光以来，河北省衡水市阜城县古城镇的学洋明胶蛋白厂成了公众关注的焦点。

据了解，4月15日一场大火，把河北学洋明胶蛋白厂(以下简称“学洋明胶”)多年来的交易“秘密”焚毁，但明胶行业的地下行业链逐渐浮出水面。有证据显示，“学洋明胶”的产品，不仅流向药用胶囊生产企业，还流向众多食品企业，成为生产雪糕、冰淇淋、乳制品和饮料的原料。

资料图片

[走访市场]

乳类制品常用到明胶

昨天下午，快报记者走访了南京的一家大型超市，各种预包装食品的配料表上，“明胶”是很常见的食品添加剂，各种酸奶、调制乳、乳酸饮料都会用到明胶。调查中记者还发现，除了乳类制品会用到明胶，还有很多甜点、饮料也会用到明胶等增稠剂。几乎每种软糖的配料表里都有明胶，几种蛋黄派对明胶的标准也比较清楚。

但有一些企业标注的就让消费者看不明白，比如一种香芋口味雪糕的配料表上，只标注了“增稠剂(412、410、415、401、407)”的一串数字，具体这些数字代指什么意义，普通消费者无从得知。记者根据包装盒上的消费者热线咨询，就连客服人员也不清楚这代指什么成分。

记者查询了食品添加剂的国家标准《GB2760-2011》，对照这上面的内容，只能大概推断出来，数字代指食品添加剂的INS号，401是海藻酸钠、412是指瓜尔胶、410是指槐豆胶，这些都是常用的增稠剂。INS号是食品添加剂的国际编码，明胶没有INS号，只有CNS号(中国编码)，假如含有明胶，也无法用INS号标出来。