广东番禺“假鸡蛋”追踪

番禺“假鸡蛋”事件追踪 抽样送检结果出炉：都是真蛋

备受关注的番禺“假鸡蛋”事件有了新进展。昨日，广州市工商部门和白云区均公布了抽样送检结果，根据广东省制糖产品质量监督检验站、中国广州分析测试中心出具的《检验报告》，从有关超市、市场抽样送检的34个鸡蛋样品以及记者提供的1个鸡蛋样品，检测结论均为真鸡蛋，并未发现“人造假鸡蛋”。

日前，番禺的郭先生称在某超市买到假鸡蛋，煮熟后蛋黄的韧性胜过乒乓球，引起社会极大关注。

对此，广州市工商局组织相关分局进行现场检查，并根据进货台账和相关票据追查至白云区槎头蛋品市场的14家档口。番禺工商分局抽取了涉事超市在售鸡蛋中的7个样品，加上有关记者提供的1个疑似“问题鸡蛋”，共8个样品，送往广东省制糖产品质量监督检验站检测。白云工商分局抽取了上述14家档口在售鸡蛋中的27个样品，送往中国广州分析测试中心检测。

昨日记者获悉，根据广东省制糖产品质量监督检验站、中国广州分析测试中心出具的《检验报告》，本次抽样送检的34个鸡蛋样品以及记者提供的1个鸡蛋样品，检测结论均为真鸡蛋。

同时，白云区政府也组织区工商分局、农林局等单位，对报道中反映的增槎路槎头蛋品批发市场的14家经营业户进行检查，并依法对其经营的不同的鸡蛋样品进行封存和送检，抽样27批次送中国广州分析测试中心委托检测。据悉，检验结果为真蛋。

另外，白云区还迅速对辖区的商场、超市、批发市场、集贸市场和食品店进行地毯式排查，检查687家单位，未发现销售假冒伪劣、过期、变质的蛋品。

白云区方面表示，槎头蛋品批发市场主要供应全广州，不会只供应番禺清河市场。为进一步严厉打击销售假冒伪劣、过期、变质的蛋品，白云区还公布了举报电话(020—86466218)。市民一旦在辖内发现生产经营假冒伪劣食品的行为，可以立即拨打电话举报。

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鸡蛋真假如何检测?

市工商局介绍，广东省制糖产品质量监督检验站采取特定项目排除法，对每个样品的3大类8个项目进行了检测：一是鸡蛋中含有的营养物质，包括蛋白质和脂肪，检测是否属于正常值;二是假鸡蛋中可能含有的成分，包括可能添加的人工合成色素柠檬黄和日落黄、使用明矾必然带来的铝、用来假冒蛋白质的三聚氰胺、填充多糖物必然带来的海藻酸钠是否检出;三是感官指标，如蛋壳、蛋黄、蛋白以及色泽、气味等是否符合标准要求，根据上述指标的检测结果来推断样品是否为真鸡蛋。

而中国广州分析测试中心采用“裂解色谱—质谱(PGC-MS)检测鉴别法”，将样品蛋与正常鸡蛋进行裂解色谱-质谱(PGC-MS)分析，比较其热裂解产物指纹色谱图的异同，以此来判定是否为人造蛋。

市工商局表示，就此事咨询了农业部门的检测专家，专家认为上述两种方法有针对性，可以用来辨别鸡蛋的真假。