普通蟹套牌变阳澄湖大闸蟹 揭秘造假内幕

海淀区四道口京港海鲜市场，一店主正在给普通蟹扣假的防伪戒指。资料图片

某海鲜市场内的商贩正在给普通蟹扣假的防伪戒指，一旁放着一大包假的防伪戒指。

前天是阳澄湖大闸蟹开捕的时间。然而，在此之前，本市一些海鲜市场内的商贩就已开始叫卖“阳蟹”。一些市民反映，市场上的“阳蟹”真假难辨。记者走访多家海鲜市场，发现一些商贩将假的防伪戒指套在普通蟹上，冒充“正宗阳蟹”销售。

从17日开始，今年的“正宗阳蟹”陆续在京上市。阳澄湖大闸蟹行业协会官网显示，可拨打专号查询识别今年“阳蟹”。

-反映

“阳蟹”开捕前市场就有售

本月初，阳澄湖大闸蟹行业协会发布《关于“阳澄湖大闸蟹开捕时间”的通知》，通知明确指出，根据“阳蟹”生长情况，将正式开捕时间定于9月17日，且防伪标识有新变化，戴在蟹腿上的防伪戒指是什么样还处于保密中。

然而，有市民向本报反映，在“阳蟹”开捕之前，北京的水产市场和“阳蟹”专卖店，就已经在销售“阳蟹”，而且蟹腿上都戴着防伪戒指。买回家后食用时，感觉蟹肉松散，蟹黄无法成固体状。

尽管商贩称销售的“阳蟹”是提早打捞的、或是去年存货、或是湖边养殖，但市民还是质疑，在9月17日之前上市的“阳蟹”均为冒牌货。

-探访

水产市场内“叫卖”冒牌蟹

9月15日，记者来到位于海淀区四道口的京港海鲜市场。在一层一家水产品专卖店内，记者以买家身份询问是否有“阳蟹”，起初商家否认，就在记者打算离开时，店铺中突然走出一名男子，并问记者：“自己吃还是送人?送人可以帮你省钱。”

那名男子解释说，如果是自己吃，可以买其他蟹，味道也都不错，若是送人，“用普通蟹充当‘阳蟹’，领导肯定看不出来”。

为了证明能做到以假乱真，那名男子干脆从兜里掏出一枚银白色的防伪戒指，“只要有防伪，假的也能变成真的”。

记者接过防伪戒指，发现与去年“阳蟹”协会下发的防伪戒指外形相同，上面有防伪码和短信码等内容，防伪戒指背面印有阳澄湖三个字。

那名男子说，“阳蟹”虽然名声在外，但口感与其他河蟹没有太大差异，主要取决于食用时间和烹饪技术，“不是吃蟹行家，根本尝不出来，最主要的还是便宜，帮你省钱”。

见记者有意购买，那名男子接着说，这种防伪戒指也有防伪编码，可拨打电话查询。不仅如此，若批量购买，他还可以拿到特定地点激光刻字，“与真的一模一样，别说是领导，专家都看不出来”。

“防伪戒指是戴好的吗?”记者问。“这个不敢，有人查。”男子答道。