专家为你揭秘染色花生

四川省农科院经济作物研究所专家张相琼介绍，由于花生皮的红衣中，含有一定的天然色素，这种色素通常是水溶性的，经水浸泡后褪色很正常。

专家证伪：木有!!!花生泡水褪色属正常

“传说中的染色花生被买到了!放入清水中几分钟，就这么红，难道是被苏丹红染的?伤害了身体谁负责啊!黑心商家太可恶了，有谁遇到过泡出来比这更红的花生??”近日，一则《气愤!!气愤得很!大家来看看这可恶染色花生!》的网帖在腾讯大成网的论坛引发热议。

花生泡水褪色

该帖中，图文并茂的内容加上发帖人愤怒的“咆哮体”，很快引来了一众网友围观，截至昨天下午4点，点击数已经超过3000次，有回帖网友直呼“伤不起”。

花生泡水后真的会褪色吗?褪下的真是“黑心”添加的色素吗?

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昨日，记者进行了求证——

发现篇

网友发帖

洗红皮花生洗出一碗红水

记者昨日联系上发帖人、家住成都市龙爪小区的何小姐。据何小姐讲述，26日她在家附近的菜市购买了一些剥好壳的红皮花生，准备回家煮粥喝。“听说红皮花生营养成分高，又能补血，所以专门买的。”何小姐说。

回家后，何小姐开始淘洗花生，准备煮粥，结果发现了异常——花生在水中淘了几下后，她感觉水的颜色开始泛红，联想起此前的各类“染色”食品安全事件，何小姐决定做个试验，将花生用水浸泡一会。

10分钟后，浸泡过花生的水变成了鲜红色，而泡过的花生皮，颜色也开始变淡。看着一碗鲜红的水，剩下的花生，何小姐不敢吃了。

商家介绍

售价都一样只是口感不同

昨天，在武成大街上一处菜市场，华西都市报记者找到了和何小姐帖中一样的红皮花生，剥好壳的售价为每斤9.5元，和普通的剥壳花生价格一致。

记者分别凑近红皮花生和普通花生闻了闻，二者均为花生的原香，并没有任何异味。

“红皮花生口感较甜，适合生吃，普通的花生主要是用来煮熟吃或者油炸。”商家介绍，两者只是口感上略有区别，烹饪用途不同。

当记者询问红皮花生是否是人工染色时，商家坚决否认：“如果把染色的原料价格和人工成本加上，染红花生的售价应该高于普通花生才有利润。但二者价格一样，染色岂不是多此一举?”而且，从销量上看，红皮花生并未占优势。