硫磺熏姜的过程及识别方法

给生姜做美容，“化妆品”竟是硫磺。记者暗访发现，顺义区石门批发市场内，数家批发生姜的商户，利用硫磺熏蒸色相不好的生姜，熏好后进行批发。昨日，顺义区工商局现场执法，没收不合格生姜500斤，并称将严查此事。

男子熄灭燃烧的硫磺，其身后是经硫磺熏制的生姜

比对正常生姜(右)经过硫磺熏制后颜色变白(左)

检测一名工商执法人员通过仪器快速检测出石门市场采集到的生姜样本含非法添加物

小编推荐：雨润召回同批次产品 致股价大幅低开

市场公开售卖熏姜

5月24日中午，顺义区石门批发市场的蔬菜批发大厅东侧的姜蒜售卖商铺，几名商贩坐着聊天，门口放着几袋用白色塑料袋装好的生姜，这些生姜色泽鲜艳，外观饱满。

“这些都是熏过的。”一名商贩介绍，这些生姜价格为2.5元一斤。而旁边的老姜，颜色发暗，形状干瘪。“两个价格差不多。”

据调查，批发市场内，卖生姜的商铺有10多家。其中有五六家商铺都在卖熏姜。

商贩说，两种生姜是一样的，用硫磺熏色相不好的老生姜，就可以让生姜变得好看，而且卖得快。“现在老百姓都喜欢买。”

“每天下午比较空闲，都会熏。”该商贩称，他们放在商铺门口熏制，“方法很简单，也很快。”

熏姜卖相好易腐烂

据知情人士透露，熏制生姜全国普遍，这种现象早在十多年前就有了。当时他们批发生姜时，是为了让生姜更好看，批发老板会随手赠送些硫磺，并告之熏制技巧。

该知情人士称，熏制过程很简单，熏制前在生姜上泼点水，将生姜装进袋子，围成一圈。硫磺放入容器中点燃，放入圈中，盖上塑料布和棉被，熏一个小时就好了。“因为盖着塑料布，硫磺燃烧后发出的气体逃不出来，熏得效果就会好很多。”

该知情人士介绍，还有生姜是用硫磺水洗过的，一些品相不好的生姜，经过加工，就变成“鲜姜”一般。但熏过的生姜只能保存两三天，生姜的味道也会变淡，到时就会腐烂。“不过很快都能卖掉。”

据市场内一名商贩称，他们这里的货都会批发给顺义区各个菜市场。