一晚千斤死田鸡流向食肆 或用双氧水除臭味

当你围在大盆火红火红的“水煮田鸡”前，辣得挥汗如雨，麻得吐字不清，仍夹着一块块肉往嘴里送时，可曾想到这些田鸡到底新不新鲜?近日，记者在黄沙水产市场附近暗访发现，有人将死田鸡低价收购后，经过加工处理再以低于市场价一半的价格销售到市内一些大排档、川菜或湘菜酒楼。还有部分则是送往广西、湖南等地。而这种情况存在已有多年。

报料

田鸡有些刚死有些已发臭

蓝先生做海鲜生意已有三年，经常到黄沙水产市场进货。他发现在水产码头的河涌边，每到晚上就会聚集很多人，将从档口收集来的死田鸡，当场剥皮宰杀。蓝先生说，这些死田鸡有些是刚死的，有些则已死去多日，已经发臭。“但他们经过剥皮、清掉内脏等加工后，以活田鸡一半的价格，卖到一些酒楼或者大排档”。

蓝先生称，每天晚上，水产市场附近都会有很多货车运送田鸡，经常是密密麻麻地装在铁笼子里。在长途运输过程中，田鸡会因挤压等原因死去一批。正常做法，死田鸡都要扔掉或喂蛇。不过一些商家却会将死田鸡分拣出来，低价卖给“采购商”。而这种情况已经存在了近十年。

暗访

河涌边专人破肚剥皮处理

近日，记者根据蓝先生提供的线索，在水产市场附近进行暗访。晚上10时许，在水产码头的河涌边，有多家出售田鸡的档口。店里店外层层叠起上百个木箱，箱内用蛇皮袋装满田鸡，店外的停车场几辆外地车牌的大货车在往下搬田鸡。几乎所有档口门前都堆有不少死田鸡，不少已经变了颜色。

没多久，一些三四十岁的男女来到这些档口前，把死田鸡拾到桶内或袋中，过秤付钱后迅速离开。工人黄姨表示，她和妹妹都在这里打工，“生意好时，每天能卖100 斤死田鸡。”黄姨表示，他们帮老板卸货、分拣，老板不会给钱，就指望能多卖点死田鸡。但档主表示，这些工人是为了能拿到死田鸡，才来帮忙的。而在正常情况下，这些人每天从各档收集的死田鸡就有几百公斤之多。

收购后，他们将死田鸡拿到附近的河涌边，几名守候多时的中年妇女立即麻利地剪去田鸡的头，破肚扯出内脏、剥皮，然后将处理完的死田鸡装在箱子里，放上冰块保存。

调查

大多流向大排档川湘菜馆

为了解这这些死田鸡会流向何处，记者扮成酒楼老板到水产码头进货。在河涌边，一位姓卢的中年男子主动向记者介绍起生意来。他自称能以低价拿到田鸡，宰杀后处理干净后，还会帮忙送货。“一般是晚上8时多拿货，通宵处理，上午七八时送货”。

据老卢介绍，进货时破肚的死田鸡2元一斤，未破肚的4元一斤。而一些烂掉的只能卖到5毛钱一斤。由于季节未到，目前大多为牛蛙，到了7月份死田鸡一晚能卖好几箱。“最多时能卖1000斤左右。”老卢告诉记者，一般刚死的田鸡，处理完后送货价是8元一斤。这个价格比起活田鸡一斤十几元的市场价几乎便宜一半。

老卢说，他做这行已有十几年，“不是我吹牛，我杀田鸡又快又好又干净。”老卢有两个电话，在生意圈内还算有点名气，业务比较多。“平时市内会有一些大排档找我拿货送货，而一些川菜馆或湘菜馆有时也会要”。