一晚千斤死田鸡流向食肆 或用双氧水除臭味

行业秘密

发臭田鸡用双氧水浸泡除味

有异味的死田鸡怎么出售?记者了解到，一些不法分子在处理发臭死田鸡时，除了开水龙头用水滴之外，还用双氧水等化工药水浸泡除味。

如果田鸡死去多时发臭了怎么办?自称做了十多年贩卖死田鸡生意的老卢对此不以为然，并道出了其中的许多“秘密”。

“若是想除掉异味，可开着水龙头，让水慢慢滴有异味的田鸡，一两个小时后就没有异味了，有异味的排骨也可以这么处理，这些都是行业秘密。”老卢说，“如果实在是臭得不行的，就用双氧水之类的药水泡着。”当问及这样处理后吃了会不会有事时。老卢表示，“没什么的，我们自己也吃。”

老卢告诉记者，死田鸡最好用来做火锅，也可以做香辣田鸡。“做火锅最划算啦，一斤比冰冻猪肉，病死鸡肉还便宜。”老卢卖力推销道，“另外可以用面粉裹好田鸡肉，炸成金黄色，再加一点麻辣调料，就成了麻辣田鸡，一点异味都不会有。”

据另一位知情者透露，这些死田鸡将以八成死、二成活的比例混搭，送往大排档、酒店，甚至饭堂等地。

专家

绝对不可以吃!

“活着的都要检测是否健康，更何况死的?”昨日，华南农业大学食品学院教授、中国畜产品加工研究会专业委员会副主任蒋爱民在接受新快报记者采访时说，售卖死田鸡行为属违法行为。根据农业部的相关法律法规，死去的动物肉类不允许进入流通市场。

蒋爱民介绍，不法分子低价买回的死田鸡存在很大的安全隐患。这些田鸡的死因主要有两种，一是病理性死亡，二是物理性死亡。前者，由于田鸡在死前已经染病，已经存在食源性病菌，绝对不能食用。而后者，田鸡虽有可能是健康的，但死后的几个小时内，体内组织会发生变化，产生毒素，食用会对人体造成严重伤害。

而对于死田鸡售卖者介绍的除臭“绝招”，蒋爱民表示这种方法绝对不科学，双氧水属于化学用剂，不允许用于肉类加工，甚至有可能会产生新的有害毒物，“坚决不能食用，绝对不可以吃!”蒋爱民多次强调说。

律师

情节严重或追刑责

广东胜伦律师事务所主任肖胜方接受记者采访时表示，变质的死田鸡仍继续销售已经违反了食品安全卫生的有关规定，市场监督者有义务进行制止，卫生部门也应该查处并作出处罚，“目前，无论是对于酒楼，还是市场，出现问题后的罚款和民事赔偿都比较低，这也纵容了他们继续违法行为。”

肖胜方表示，根据《中华人民共和国卫生防疫法》，与人畜共患传染病的有关野生动物、家禽家畜，经检疫合格后方可出售、运输，而售卖非正常死亡的情况极有可能无法经得起检验检疫，“如果是属于此类的违法行为，情节严重的或可追究不法分子的刑事责任”。