央视曝石家庄牛肉随意注水加药 检查者收钱就走

宰牛户告诉记者，整个村子都是这样在自己家宰牛的。

记者：

你家这最多一天能宰几头牛?

屠宰户：

最多啊，(一天)宰个十四五头吧。

记者：

十四五头?量很大啊。十四五头都能出得去吗?

屠宰户：

出得去。

记者：

都进石家庄吗?

屠宰户：

去石家庄多点吧，别的地方也有。

记者：

这宰牛户多吗，这一个村，宰牛户多吗?

屠宰户：

多，有几十家吧。

记者：

有几十家，都像这么宰吗?

屠宰户：

都是这么宰。

解说：

紧接着，又一头牛被牵了进来，几分钟之后，同样倒在了这一片脏污的让人无法落脚的地方。等牛血放尽，最重要的工作才真正开始，给牛注水。

记者：

23(元一斤的肉)是按多大量打(水)?

屠宰户：

这牛只要有四百斤肉，给你打上两桶(水)。

记者：

两桶(水)。那种20(元一斤的肉)的，那是打多少水?

屠宰户：

这就得打五六桶，六七桶。

记者：

这一桶水有多少啊?

屠宰户：

这一桶水六七十斤。

记者：

六七十斤。

解说：

要把这么多水注到已经断气的牛的身体里，还真需要点本事。只见屠夫手艺熟练的从牛脖子里抽出动脉和静脉，从污泥地上拖起两根管子分别插了进去，电源一开，水桶里的水便通过一个小型水泵被注入到牛的血管中。很短的时间里，这些水就会顺着牛身上的每一根血管流满全身。也许是当着陌生人的面，宰牛户并没有往给牛注的水里添加别的东西，可是屠夫说，别人家给牛注水的时候，都会加东西。

记者：

村里有没有那种情况，就是水里面加点东西然后就看不出来了?

屠夫：

有了。

记者：

是吗?

屠夫：

加白水他赔钱，赚不了多少钱。

记者：

都加的是啥?

屠夫：

什么都有加的。

记者：

啥啊?

屠夫：

弄点泡打粉、卤粉、内酯。

记者：

你见过吗?

屠夫：

见过。

记者：

加那东西啥用?

屠夫：

能吃水，打水不咋显。

记者：

这意思是可以多打点水。

屠夫：

对，就是那意思。

记者：

吃出来过问题吗?

屠夫：

没有，极少。那牛死了还弄着卖呢。

解说：

当记者走进另一个屠宰户的院子时，这边的两头牛已经已经被宰杀完毕，也已经注完水，正在去皮剃骨，屠宰现场同样是污水混着血水横流，旁边堆满了牛粪。

现在看到的这头牛因为注水量太大，身体胀得鼓鼓的。屠夫每一刀下去，都能听见哗啦哗啦的水声，因为没看到注水的过程，记者无法确定他们是否在给牛注的水里添加了别的东西，不过在一段知情人提供的视频画面里，的确能够清楚地看到，这两个屠宰户在给牛注的水里，添加了白色粉末状和胶状的物质。

声音来源：知情人：

每家不同，有那个，有胶粉，有卤粉，有防腐剂，最普通的就是泡打粉，每家跟每家不一样，好多种。

解说：

记者暗访时发现，在无极县城就有一些像这样专门销售食品添加剂的商店，店主说，这里就能够买到泡打粉，卤粉，内酯等添加物。