肯德基热卖品曝多为速冻食品 专家称符合规定

热卖饭类

所用酱汁保质期9个月

网帖也介绍了肯德基几款热卖的米饭类食品。

“黄金咖喱猪扒饭”中的土豆块，胡萝卜，全是已熟的食品，用的时候直接放入开水中煮20分钟，然后一勺酱，一块油炸猪扒肉，保质期同样是9个月。

“意式肉丸饭”，酱的保质期是9个月，熟肉丸是一年，用的时候开水中煮20分钟，酱中再加入已解冻好的蔬菜，四颗肉丸，一勺子酱。

“匈牙利炖牛肉饭”酱保质期都是9个月，下午5点之前放入开水中解冻，一袋牛肉两袋酱混合。

“干烧凤尾鲜虾饭”中“鲜虾仁”，其实是冷冻了好长时间，保质期长达半年之久的旧虾仁，放入烤箱烤3分钟。

文中说的现象是否属实呢?是否是普遍现象呢?记者采访了一位曾在肯德基工作的员工，他证实，确实有这样的事情，肯德基用的基本上都是速冻食材。

该员工表示，有一些也是经历过，比如经常能见到晚上从外面运来一些食材到后厨，保存在冰柜里冷藏起来，等第二天上餐的时候，就可以直接加工用，像鸡腿鸡翅什么的。另外有时候，也把一些不需要冷藏的东西放到保温柜里头，比如说常喝的皮蛋瘦肉粥，基本和帖子里说的一样，会把大米和自来水放在一个铁盒里，在烤箱烤一会儿，然后往里面放一袋粥底料，两袋瘦肉丝，包括一些切碎的皮蛋，搅拌几下，放到保温柜里。等顾客点餐的时候，就可以随时拿出来加热，一般来讲这种保质期都是6个月。

专家称这种做法符合国家规定

那么，这些速冻的食材，是否符合规定呢?中国农业大学副教授何计国表示，速冻是保证食品安全的必要手段，“只有温度低才能控制细菌。”“不光快餐店，咱们家里买东西不也是那样冻的吗?冷冻如果是处理好的话，可以保存很长时间，我们国家战备的肉也是冷冻的，国家战备的资源有一两年甚至更长时间都有。”总体来说，肯德基这样做符合国家标准。