“隧道牌”金华米醋为勾兑劣质醋

在金华大街小巷的早餐店、夜宵摊上，都备有调味用的“金华米醋”，其中大部分是“隧道”牌的。多年来，这种口感偏酸的醋，早已成为市民熟悉的味道。

然而谁能想到，这款深受喜爱的金华米醋，竟然只是冰醋酸加水勾兑而成，其成分中酿造醋的含量为0，是彻头彻尾的伪劣产品。

昨天，婺城警方通报，“隧道”牌金华米醋的生产厂家——金华市天益实业有限公司已被查封。

酿造醋

以粮食等淀粉质为原料，经微生物制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵等阶段酿制而成的醋。其主要成分除醋酸(3%～5%)外，还含有各种氨基酸、有机酸、糖类、维生素等营养成分及风味成分。

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勾兑醋

按照国家规定，允许销售的勾兑醋是以酿造食醋为主体，与食品添加剂等混合配制而成的调味食醋。合格品必须含有50%以上的酿造食醋，且必须与食用冰醋酸配制而成，

但市面上流通的伪劣勾兑醋，通常由醋精或者其他工业醋酸、添加剂和水勾兑而成，不含酿造食醋或比例达不到标准。

2006年，浙江省下发文件，对生产配制食醋的厂家不再发放生产许可证，此前已发证的厂家，在证件过期后不准继续生产。