济南疯狂烤翅芙蓉街店制售千滚油被查

围剿“千滚油” 曝光的疯狂烤翅店昨天被查

就像食品专家所说的，在饭馆吃10次饭，就会有一次吃到地沟油。《都市女报》4月9日推出的《疯狂烤翅“油”多疯狂》报道，就揭露了济南疯狂烤翅芙蓉街店制售“千滚油”、用可致癌的“千滚油”制作烤鸡翅的内幕。

千滚油，属于地沟油的一种，映射出来的，是如今一部分中国食品从业者的道德肖像。

这显然不是某个行业的悲剧。你在千滚油里蒙别人，别人在奶里放三聚氰胺;你让他人恶心，他人让你寒心……道德重建尚需时日。如今之计，我们希望监管部门守土有责，为百姓保护好餐桌。

厨房查获待用千滚油

《都市女报》对千滚油的报道，引起济南市食品药品监督管理局的高度重视。4月9日上午，济南市食品药品监督管理局历下区分局对疯狂烤翅芙蓉街店进行突查，对该店收集的千滚油进行了采样化验，山东省疾控中心将出具权威化验结果，随后会根据化验结果对该店进行处罚。

9日8：30，芙蓉街的商铺正在忙着开门营业，记者与食药局工作人员赶到时，都市女报潜伏者卧底的疯狂烤翅店里还没有顾客。看到有人来检查，烤翅店的侯老板起身挡住通往厨房的过道，厨房里一名女店员正坐在马扎上赤手穿鸡翅，工作人员掀开门帘进去，她还在毫不知情地忙碌着。

地上的铁盆里装着腌得通红的鸡翅，与潜伏者见到的一样，卫生状况令人堪忧。“这厨房太脏了吧。”食药局的工作人员指着油腻的调料盆说，一旁的桌子上则散落着烧饼和馒头，侯老板回答：“今天刚营业，还没来得及打扫。”

与潜伏者发现的情况一样，另一张桌子上并排放着两个装油的铁盆，其中一个盛着黄色的食用油，里面布满食物残渣和沉淀物;另一个铁盆上盖着一个铁笊篱，食药局工作人员将笊篱拿开，里面就装着潜伏者从该店带回的千滚油，盆里的油已凝固成暗红色膏状物质，闻起来有股酸臭味。

潜伏者卧底的四天里，这家烤翅店就是用这种油涂抹烤制鸡翅的。

对此，侯老板称盆里的食用油是用来烤鸡翅的，至于旁边的千滚油是做什么的，他支支吾吾没能作出解释。

靠近厨房北墙的烤炉上，食药局工作人员发现了一个白色塑料(10480,-95.00,-0.90%)桶，里面装着暗红色膏状物，小桶旁有个长把的大铁勺，铁勺里沾满油脂。“桶里是什么?”工作人员问。“烤鸡翅滴下来的油。”侯老板解释，烤鸡翅的油滴到烤炉的水槽里，店员用铁勺子把这些油水撇出来，存在塑料桶里。