业内曝商贩用廉价香精勾兑假花生油

香精味沾手洗不掉

记者又来到位于天桥附近的食品添加剂市场，在一家专卖店里发现了名为“花生油香精”、“香油香精”的两种净重500克的桶装香精，售价分别为35元和30元。

店老板称，这两种添加剂主要用在食品中增加香味，但她承认有些商人专门购买这种香精勾兑食用油。只要在食用油中添加很少剂量的香精，就能把食用油原本的味道完全遮盖住。

在这家店里记者还发现了柠檬黄色素，“只要掌握好浓度，就可以随意改变油的颜色。”这名老板说。记者分别购买了“花生油香精”、“香油香精”，打开瓶盖后两种香精都散发出浓郁的香味，瓶内是淡黄色透明液体，这种液体沾在手上后，香精的味道用香皂也一时无法洗掉。

气味色泽可以乱真

为了验证“花生油香精”、“香油香精”能否勾兑成花生油和香油，实验人员购买了一瓶豆油。

首先，实验人员将买来的豆油各取50ml倒入两个烧杯中，编号A和B，分别量取0.02ml的香油香精和花生油香精，滴入A杯和B杯中，静置三个小时后，A杯和B杯的混合物没有明显变化，也没有出现明显分层现象。实验人员再将少量食用色素分别倒入A杯和B杯，静置三个小时后，A杯和B杯的混合物也无太大变化，食用色素微溶于大豆油。

随后，实验人员用搅拌棒对A杯和B杯的混合物进行搅拌，10分钟后大豆油、香精和食用色素明显混合在一起。静置一晚上后，实验人员发现三种物质已彻底融合在一起，外表色泽光鲜就像刚买的花生油一样。实验人员把大豆油和A杯、B杯的勾兑油放在一起进行对比，由于所用香精不同，A杯和B杯颜色出现明显的差别，大豆油颜色呈浅黄色，A杯的勾兑油颜色稍深，B杯的勾兑油颜色最深。

最后，实验人员进行气味对比，发现勾兑的花生油与正品花生油味道无太大差别，而且花生香味更浓;勾兑出的香油与正品香油相比，气味上毫无差别，只是勾兑出的香油在色泽上没有正品油自然。

长期食用伤害内脏

刘庆年说，香精加到食用油里勾兑，这种行为是绝对不允许的。“香精实质上是食品添加剂，属于合法的食品添加剂，一般的饮品里都会添加进行调味，对身体并无伤害。但长期食用勾兑油，对肝、脾、肾会造成伤害，尤其对孕妇和婴幼儿伤害更严重。”

济南市全诚律师事务所律师李兴霞说：“把香精与大豆油或色拉油勾兑充当名牌花生油，违反了国家相关法律法规，涉嫌欺诈。消费者遇到这种情况，可到工商和质监部门投诉，以维护自身合法权益。”

如何鉴别勾兑油?刘庆年说，消费者可将少量油滴到手心里，两手合拢搓至手心发热，如果是纯花生油，会有浓郁单纯的花生香味，如果香味不明显或带有异味，基本上可断定为香精勾兑的。这种方法也可以针对香油进行检测。