麻辣鸭头不但上色还加“毒”

红红的麻辣鸭头，不是天然辣椒煮泡而成，1克着色剂足以让一整锅熟食变成红色。

咬上一口齿间留香的熟食，锅底汤长时间使用，底料更是捞出来重新利用，工业盐则随意添加。

10月25日，林源公安分局组织全局民警开展了“打四黑除四害”又一集中行动，在林源镇常家围子村，在一处民居内发现一家熟食黑作坊，店主竟在村内自产自销脏熟食，生意还十分红火。

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前屋卖货后厨加工

当日16时许，林源公安分局局长助理孙福山、治安三队队长冯勇带领民警在林源镇常家围子村检查时，注意到一家熟食店。走进店内，民警发现店内出售各种麻辣类熟食，几个村民正在店内挑选熟食，可屋内却没有营业执照等相关证件。

民警在另一个房间发现了生产熟食的设备。

房间内，一名工人正在将脏兮兮的肉鸡、骨架进行处理，一旁煮熟食的大锅挂满了油渍，锅内底汤浑浊不堪，旁边的大盆内盛放着已经使用过的熟食底料，工人们正准备将这些底料再次倒入锅内使用。

不但上色而且加“毒”

民警在熟食作料中发现，煮麻辣鸭头最关键的作料辣椒并不多，但已经摆在柜台里的麻辣鸭头、鸭掌等熟食却很红。在熟食加工过程中，究竟有哪些秘诀?民警对整个房间进行了彻底清查，很快在房间的角落里有了意外收获。

角落里，两瓶红色粉末引起了民警的注意，店主李女士坦白交代，这是“色素”，给熟食上色用的。同时，民警发现了另一包着色剂，店主称，这包着色剂以前没有用过，所以一直没敢使用。民警发现，瓶装着色剂已经用去了大半瓶，据随行的工商部门工作人员介绍，这种着色剂使用1克就足以让一锅熟食红得鲜艳光亮。

除了着色剂外，民警还发现了用去大半袋的亚硝酸钠，这种俗称亚硝酸盐的工业盐，属于致癌物，竟也被用在了熟食的制作过程中。

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查扣工具销毁熟食

在民警对熟食店进行检查时，仍有不知情的村民前来购买熟食。据李女士交代，她在本村开熟食店已经有3个多月的时间了，平日里生意一直不错，而买熟食的都是左邻右舍的村民。她制作熟食的手艺都是从哈尔滨一家熟食店学的。

谈到此案，孙福山表示，对可能存在涉“四黑四害”违法犯罪活动的场所，分局将进行“拉网式”清查。通过严格细致的检查，全面清理死角，不留盲点。

随后，民警与工商、质监等部门的执法人员依法对业主进行了处罚，查扣工具及生产原材料，并对已制成的熟食当场销毁。此案的后续工作，已移交至工商部门处理。