揭秘散装花生油掺假内幕 主要流向幼儿园

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幼儿园、食堂餐馆是消费主力

据一些销售廉价花生油的店主介绍，散装色拉油、大豆油多是饭店购买，而散装花生油被一些幼儿园、食堂、居民买走。居民一般每次购买5升，而饭店、幼儿园等单位一次就会购买1大桶(100斤)甚至更多。

在销售时，店主们都说自家卖的是纯花生油，有的店主会让记者看油桶上的标签，有的店主却拒绝记者靠近油桶。记者记下了一家名为“龙花花生油”、产地在栖霞的一个厂家油桶标签上的QS编号和执行标准号。

但在国家质检总局网站上，该QS编号根本不存在，而执行标准号则是食用调和油的行业标准号。

此外，记者还在一篇2006年的新闻报道中发现，“龙花”花生油曾被长岛工商所以“掺假花生油”的名义查获过。而“龙花”的这个品牌，则是青岛一植物油公司所有，该公司在烟台并无分公司。

一位现榨花生油作坊的老板告诉记者，一些卖品质差的散装油的商贩，在遇到有散客买油回家自己吃时，会报个高价来迷惑对方。“报价稍微高点反而不容易让人起疑心。”老板提醒记者说，买散装花生油的时候要不是亲眼看到是现榨的，最好不要购买。

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花生油颜色越浅越纯正存放最好不超两个月

市民选购花生油时，最好选择有一定信誉度的商家，购买知名度较高、市场占有率较高的品牌油。要选购带包装的近期生产的花生油，要观察产品包装是否严密，有无渗漏现象。

同时，要注意产品是否澄清透明，有无明显的沉淀或其他可见的杂质。一般油的颜色深浅反映油的精炼程度，颜色越浅，说明精炼程度越高，油也就越纯正。如果花生油清澈透亮，它所含对人体有害的杂质就越少。反之，油的颜色愈深，其加工程度愈低。

家庭购油时应根据需要，适量购买。花生油开封后应及时将盖封好，贮藏于阴凉处，最好存放不超过两个月。使用花生油不宜过多煎炸，因为它受空气氧化加热造成油脂粘稠，使油脂营养下降，并产生有毒物质，食量过多对身体无益。

三招教你辨别花生油优劣

一看：纯净的花生油透明度高，色泽较浅，无沉淀物。劣质或霉烂花生仁榨出来的花生油色泽深暗，无光泽，闻起来有异味，吃起来涩，入口回味清淡，有卡喉的感觉。

二闻：滴少许花生油在掌心揉搓至发热，纯正花生油花生香味浓郁持久，而掺入香精的花生油，反复揉搓后则香味变淡。

三冷藏：把花生油放入冰箱冷藏，10分钟后取出，纯正花生油在12℃以下处于半凝固状态，掺入大豆油几乎不凝固，掺入棕榈油则全部凝固。