益力多乳酸菌饮料含糖过高堪比可乐 靠酸奶补钙需节制

蒙牛、伊利初起盖乳酸菌含量较高

酸奶以牛奶为原料，再经过添加乳酸菌发酵而成。乳酸菌饮料则是指以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水，再加上其他添加剂调制而成的饮料。

本刊酸奶和乳酸菌饮料的调查数据结果显示，有69%的消费者在选择酸奶和乳酸菌饮料时看重“摄入乳酸菌”和“调节肠胃”的作用。

调节肠道的关键，正是酸奶、乳酸菌饮料中以乳酸菌为代表的益生菌。

“乳酸菌有益肠道健康，抑制有害细菌的生长和繁殖，还能够刺激肠道蠕动，增加粪便的含水量，而且有缓解溃疡、下痢、腹泻、便秘的作用。在生产酸奶和乳酸菌饮料时，添加活性乳酸菌是企业常用做法，以此增强产品的功能性和卖点。”高级乳品分析师宋亮告诉本刊记者。

国家标准要求活菌型酸奶每克含不低于100万CFU的活性乳酸菌，也就是每100克中有1亿CFU的乳酸菌;活菌型乳酸菌饮料出厂时每毫升不低于100万CFU，也就是每100mL有1亿CFU的乳酸菌，在销售过程中有活菌检出即可。

《消费者报道》此次送检的9款酸奶中，只有燕塘的初开盖乳酸菌含量不能满足标准要求，其乳酸菌检出数值为0.41亿/100g，仅为国标规定的四成。蒙牛冠益乳和伊利每益添初开盖的乳酸菌菌落数则最多，都达到了990亿CFU/100g。

“含有活性乳酸菌的奶制品在产品运输、销售过程中的保存条件比较严格，温度通常为2℃-6℃，如果有一个环节出现问题将会造成乳酸菌的死亡。”原中国奶业协会常务理事王丁棉解释说。

6款乳酸菌饮料的检测结果则显示乳酸菌均远超国标规定的有活菌检出的基础要求。伊利和蒙牛分别达到了990亿/100mL和960亿/100mL，而专营乳酸菌饮料的益力多，在乳酸菌方面并没有展现出优势，仅为最高含量的1/3。

实际上，对于摄入多少益生菌可起到调节肠道，营养学界仍未有定论。

“我们肠道中有超过100万亿的细菌，如果进入人体肠道的有益菌数量很少的话，那么基本上是起不到什么作用的。但是到底需要多少有益菌进入人体才能起到一定的作用效果，目前并没有一个科学的研究定论。”国家一级营养师刘璐认为。

有多少活菌才能够起到什么是一回事，而这些活菌进入人体之后又有多少能被“吸收”，则是另一回事。