艰苦朴素的老辈人,在给孙辈花钱的时候,是绝不精打细算的,恨不得摘星星摘月亮,只要能让宝宝健康快乐。所以,如果您家老人在辅食食材的选择问题上跟您有分歧,一定不是怕花钱,他们拒绝市售成品辅食的原因,无外乎2个:食品安全、营养成分。
老辈人会担心商品化的辅食中有太多的添加剂,原料成分不够、“缺斤少两”,食品原料“来路不明”、透明度低,没有自家做的放心。而年轻父母会认为市售的婴幼儿配方辅食方便好用,有品牌保障,老人的担心实属多余。孰对孰错呢?让我们详细对比一下这两类选择。
自制辅食
1原料及营养成分
优点
原汁原味,无“不明”添加成分
生产过程“透明”,可以让自己心安理得。
缺点
为实现“口感细腻”的结果,长烹调过程会导致一些营养素的损失,如维生素。
食材虽为自己选购,但并不能确保安全性(如农药残留问题)
无法针对加工损失的营养素及该年龄段的特殊需求进行强化补充。
不能量化各种营养素。
2食品安全
优点
自制,可以确定每个加工环节。
缺点
经人手直接制作,容易受到细菌污染,不能完全保证卫生安全。因此,对于初添辅食的宝宝而言,个人还是推荐婴幼儿配方辅食,此后,随着进食能力的增强,逐渐引入家庭自制辅食。
3消化吸收
优点
纯淀粉类自制辅食容易消化吸收。
缺点
经人手直接制作,容易受到细菌污染,不能完全保证卫生安全。初期的辅食,往往不易做到足够细腻,宝宝接受起来有一定难度。
4制作难易
优点
对于老辈人不是难事(但泥糊样食物仍然需要较高厨艺和相应加工工具)。
缺点
对年轻的父母是个挑战。
需要较为完备的制作工具(如筛子、料理机等)。
存在食材和成品的浪费。
5便捷程度
优点
无
缺点
加工费时费力
外出携带不便
不易保存
市售营养配方辅食
6原料及营养成分
优点
针对加工过程中可能损失的营养素进行了调整,按照国家标准(《较大婴儿和幼儿配方食品食品安全国家标准》GB 10767—2010)加工并质检,对强化各种营养素的数量都有明确的要求。
往往针对婴幼儿营养需求进行合理搭配,力保均衡。
正规大品牌有自己的食材供应基地,食材的品质可监控。
缺点
原材料选择和生产过程不能“亲眼所见”。
7食品安全
优点
高温杀菌,无菌真空包装
按照国家标准加工,食品安全有质监部门的严格监控。
缺点
非正规渠道获得的产品恐有食品安全隐患或假冒伪劣。因此,对于初添辅食的宝宝而言,个人还是推荐婴幼儿配方辅食,此后,随着进食能力的增强,逐渐引入家庭自制辅食。
8消化吸收
优点
一般会针对婴幼儿的营养需要和消化系统特点,根据不同阶段调整品种和质地,可锻炼宝宝的咀嚼能力,适合各阶段不同宝宝的生理需求。
泥糊样食物的制作很精细,对一些营养素进行了调整和优化,易于宝宝消化吸收。
缺点
无
9制作难易
优点
基本无需加工。
缺点
无
10便捷程度
优点
多为独立单次食用量包装
操作简单
便于外出携带和分量进食。
缺点
如为玻璃罐装,外出时易破损,需额外保护外包装。
因此,对于初添辅食的宝宝而言,个人还是推荐婴幼儿配方辅食,此后,随着进食能力的增强,逐渐引入家庭自制辅食。更多精彩内容欢迎关注会买http://www.huimaima.com/
刘遂谦 , 北京和睦家医院营养医生,临床营养师,澳大利亚悉尼大学临床营养学专业硕士研究生,澳大利亚营养师协会认证“督导营养师”。具有多年丰富的儿科及孕产妇临床营养经验, 长期受邀为多家母婴杂志及网站担任专家顾问,并提供专栏、供稿、审稿、答疑、访谈等,参与多本营养学专著及教材的编著、中英文翻译及校译。
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