山西翅果研究所副所长张连水：是翅果油选择了我

在乡宁的这两天，这里的人每次提到“董事长”的时候，都很难让人感觉他是在指代自己的老板，反而更像是在为你介绍他家里的某个成员。“董事长原本是要来这里跟你们一起吃晚饭，但是有事来不了，所以让你们先吃，晚饭后他再过来”。

工作人员口中的董事长，就是张连水，由于他对翅果油树这一国家级濒危植物的保护性开发和综合利用，填补了中国高端保健品市场的空白，被业内人士尊称为“翅果王”。隆水集团董事长、琪尔康公司总经理、人大代表、全国劳模……不久前，他又多了一个头衔：山西翅果研究所副所长。在研究所的成立仪式上，他再次呼吁：“翅果油树是自然生物历史的活化石，保护翅果油树是我们共同的社会责任。”

2013年8月1日山西翅果研究所成立仪式现场

Q：听说您和翅果油的故事很传奇，能不能介绍一下您是如何跟翅果油结缘的?

最早接触翅果油这个东西是1999年，当时我在省里开人代会，认识了闫桂琴教授，她是专门研究植物基因的，她当时也是人大代表。我们聊天的时候，我提到想转型，她推荐我种植翅果油树。她说翅果油树生态效益好，耐寒、耐旱、耐贫瘠，是第四纪冰川植物，也是世界上濒危珍稀植物。翅果油树的果子价值比较高，果仁能做药的原料，也能做保健品，还能做化妆品。而且这个翅果油树正好在我的家乡乡宁，还是独有树种。

Q：当时煤炭的利润还是非常大的?您是怎么考虑要接受闫教授的建议开发翅果呢?

煤炭到现在的利润依然很大。我从80年代末开始干煤矿，那时候自己也经常下井，最多一天下过四次井。后来想，煤总有挖完的时候，不能自己吃饱了，给子孙后代留一个到处都是坑洞的家乡。再一个，开采煤矿是个高危行业，工作环境是一方面，容易得很多职业病，工作条件也很艰苦，大大小小的矿难大家看媒体上报道非常多。我自己开采煤矿把安全放在第一位，但是因为身在这个行业，所以对这个危害也了解很多。而且煤炭开采这个事情本身，对环境都会造成破坏，水土保持、地质结构方面也会有影响。所以后来自然而然就产生了转型的想法。

Q：听说当地老百姓很早以前就有用翅果榨油食用的习惯，您也是乡宁人。在闫教授向您推荐翅果油之前，您和翅果油有过接触吗?

更早的接触就是我小的时候了，不过那时候也不知道翅果油树这个名字。当地老百姓都把它叫层壶树，因为果实看上去一层一层的，形状像个壶。每年到果实成熟的季节，也会到山上去采果子，因为野生的树都是零星分布，很多还长在悬崖峭壁，所以一般能找到的很少。

Q：现在您在翅果油开发这块主要做了哪些工作?进展情况如何?

1999年闫教授把翅果油推荐给我之后，一直到现在，我们主要也是围绕树种的培育和种植开展工作，产品开发方面也主要是处于研究阶段。因为分布数量和果实产量实在是太少了。当然了，也是因为稀有，所以才显得格外珍贵。我计划每年种几百亩、上千亩，等基地成熟了再开发。

现在我们在西交口基地的经济林大概有5万亩的规模，已经有1万亩翅果油树开始结果，计划在2015年把西交口打造成“十万亩翅果油树基地”。

Q：煤矿开采的利润到现在依然很丰厚，您十几年来坚持在翅果油开发方面大力投入，身边的人会不会有意见?比如您的家人，亲朋。

确实很多人有不同意见，人前背后都有人说我傻，用乡宁土话叫“憨憨”(音译)。刚刚接触翅果油的时候，为了了解这个产品到底是不是像人家说的那么好，我特地背了一些果实出去找人做检测。西安、上海、北京，前后一年多时间，把科研机构、高等院校基本上都跑遍了。因为翅果油树属于稀缺物种，知道和了解的人非常少，当时还没有一套专门的检测方法，很多地方都做不了，所以一开始总是碰壁，每次碰壁回来，总有人说我。家里都有人说：“放着好好的赚钱的事情不做，非要瞎搞”。

后来建育苗基地和工厂，因为黄土高原这个地方，沟壑特别多，平地很少，所以要炸山，好多人都反对，说是破坏风水什么的。当时要根据要求往爆破点搬炸药，没人愿意去，我就带头把炸药往上搬。现在这个地方你们去看，当时炸山之后种的防护林都已经长起来了，环境什么的，都比以前好。

Q：十几年坚持不断的投入，是什么样的信念让您坚持到现在?

其实，翅果油树的保护和开发不是我第一个开始做，在以前也曾经引起过重视。文革期间，国务院就让临汾地区大面积种植翅果油树，还派了专家组过来，但是文革之后因为其它方面的原因这个事情不了了之。1999年我们开始做翅果油项目，也得到了各级政府部门的大力支持。实际上各方面对翅果油这个项目的前景是非常看好的。

而且我一直坚信这个项目会实现三个效益：生态效益、社会效益、经济效益。树种到山上，改善生态，保持水土，对环境是有益的;老百姓种了翅果油树后，增加经济收入，改善了生活条件;翅果的系列产品都有保健作用，也对人有健康作用。

翅果油实实在在是个好东西，它一直在等合适的人在合适的时机来开发，让它在新的历史时期发挥它自身的价值。我正好赶上了这个时机。所以说，翅果油在前，我在后，不是我开发翅果油，是翅果油选择了我。