白净冰糖用二氧化硫漂白！如何挑选冰糖？

业内人士：

市场上三分之二以上冰糖和白糖含有二氧化硫

一位从事多年糖类批发销售的业内人士告诉记者，目前市场上三分之二以上数量的冰糖和白糖都是经过二氧化硫漂白过的。

在东江大道旁的西村农贸市场附近的一家老副食批发店，老板宋先生(化名)从事糖类销售已经有近二十年了。他向记者透露，“现在很多糖厂从生产到包装都离不开二氧化硫，在生产环节中，除了起漂白作用以外还能过滤一些重金属杂质，而在包装环节中，二氧化硫能起到一定的防腐作用。”

宋先生说，除一些出口糖对成分有明确规定之外，市场上绝大多数糖中都会含有二氧化硫，而且依据国家出台的标准，超标产品大量存在，监管上也不到位。

提醒

如何挑选安全冰糖?

市民如何挑选安全的冰糖呢?长期从事糖类销售的宋先生表示，目前市场上的冰糖基本上有三种。一种是颜色比较白，不算太透明的，一粒一粒的;一种颜色很白，而且非常透明的，从卖相上来看，应该是最好看的;最后还有一种是略带淡黄色的大块冰糖，这种冰糖也叫做土冰糖，生产工艺比较传统。

宋先生说，事实上广东省这边制糖的原料多是以甘蔗为主，其冰糖正常的颜色，应该是较为柔和的淡黄色。上面提到的三种，第一种属于二氧化硫含量不是很高，可以食用的;第二种则属于二氧化硫成分明显超标，食用后会对人体产生危害的;他建议市民选用第三种冰糖，这种冰糖最安全。因为这种略带淡黄色的大块冰糖虽然卖相不好看，但使用的是传统工艺，一般而言都不会添加二氧化硫成分。