粮食作物重金属污染暴露出什么？

镉污染因有隐蔽性和滞后性容易被忽视

镉超标造成的毒性、症状有哪些?

“镉是一种银白色有光泽的重金属，毒性很强，在人体内潜伏可达10—30年。”姚卫蓉告诉记者，由水源或食物等引起的镉中毒多为慢性发作，会引起消化道黏膜刺激，出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、抽搐等症状。这种慢性中毒最容易损伤人的肾、脾、肝脏等器官，还会引发贫血、生殖功能下降等。如果长期摄入受到镉污染的食品，会造成镉在体内蓄积，导致骨软化症，周身疼痛，被称为“痛痛病”。镉本身也是致癌物之一，能引起肺、前列腺和睾丸的恶性肿瘤。1997年以来，美国毒物及疾病管理局一直将镉列为第6位危害人体健康的有毒物质。

但在我国一些遭受镉污染的地区，大多数人至今对污染状况仍认识不足，认为只要还能长出粮食，就可以继续种植食用。

对此，戴其根认为：“大气污染、水污染和废弃物污染等问题一般比较直观，而土壤重金属污染具有隐蔽性，一般难以直接依靠感官判断，必需依靠实验分析才能确定。土壤重金属污染具有不可逆性，一旦进入到土壤中就会积累导致土壤污染，难以迁移和分解，对农作物的影响也会持续很长一段时间。土壤重金属污染还具有滞后性，一般土壤重金属污染很难及时被发现。”

据戴其根介绍，稻米镉检测成本较高，也较为繁琐耗时。同时，水稻生产经营规模小，且较为分散，影响及时检测与控制，加大了控制镉污染大米进入市场的难度。

采访中，有专家向记者表示：“现在科研部门，搞粮食作物栽培的不注重检测技术的研究，而从事检测技术的又不直接参与土壤和粮食作物栽培新技术的研究。不合理的科研体制产生的独立性与封闭性，致使在土壤重金属污染防控工作上，缺乏协同，带来非常严重的‘脱节’。”

加快建立粮食作物重金属污染防控体系

事实上，目前在一些地区，由于大量开矿冶金、施用磷肥、城市垃圾处理不当等，重金属污染的不仅仅是水稻，已影响到所有农作物。

但专家们仍认为，粮食作物重金属污染还是可防可控的。关键是要通过加快栽培新技术的推广与应用，在确保增产增效同时，加大粮食主作物检测技术研发，建立行之有效的粮食主作物重金属污染防控体系。

而据记者了解，我国粮食作物重金属污染问题，已引起各级政府和农业科研部门的高度重视，尤其是农业、科技部门就粮食作物重金属污染防控工作，已启动一系列研究，并取得一些成果。

以江苏省为例，该省为有效控制粮食作物重金属污染，在一些粮食主作物生产区，采取强有力措施，关停了一大批矿产开发、冶炼及其他有工业污染企业，确保农业生产用种与市场供应安全。

“通常情况下，采矿区都建造有尾砂库，但一旦遭受洪水或其他意外因素，这些尾砂坝很可能被冲垮，或因高度不够而发生泄漏，带有高浓度重金属的污水就会污染下游河道及田地。事实上，即使尾砂坝没有问题，开矿对当地土壤的危害依然难以避免，重金属可以通过尾砂库排水、土壤渗漏等渠道扩散到周围土壤，一个矿区的污染面积会达到几百甚至上千平方公里。”姚卫蓉说。