杭州沃尔玛山姆会员店涉嫌销售过期澳洲牛排

加工日期、生产日期

进口牛肉的保质期怎么算

问题似乎是出在了保质期和两个日期的关系上。

众所周知，很多进口食品，比如红酒、巧克力、水果、牛羊肉等在进口到中国后，都有部分产品是经过分装才在市场上出售。那么，这些二次加工的产品保质期究竟该如何计算呢?

昨天，记者联系了澳洲肉类及畜牧业协会中国区代表唐雪虹。她告诉记者，澳洲每年有200万吨牛肉出口到全球各地，根据2012年的统计数据，进口到中国的牛肉一年约3万吨。“澳洲对肉类产品的管理是很严苛的，冷冻澳洲牛肉的保质期是18-24个月，而且前提必须是全程恒温冷冻的，保质期的算法要以生产日期为准。”

“牛肉如果出口到中国，可以通过航空和海运两种方式，牛肉空运到中国只要1天时间，走船运到中国的码头需要15-20天时间，不论哪种方式，必须全程冷冻。”至于为什么会有两个日期，唐雪虹解释说，澳洲牛肉按大块或小块出口，小块无须二次加工可以直接零售;而大块的则必须二次分割成小块再上市销售，这一分割就得重新分装，由此就多出了一个“加工日期”。

“虽然保存良好的冷冻牛肉过期后，人食用是不会有不良反应的，但口感会大打折扣。”唐雪虹说。

经销商表示

不会卖过期食品，出错环节未知

根据超市的负责人介绍，沃尔玛山姆会员店属于高端超市，它的采购和进货渠道和沃尔玛超市没有任何交集，每家门店也没有采购进货的权利。如果某种商品缺货了，门店会通过系统反应给深圳总部，由总部向供应商直接下订单，有的货是统一配送的，有的则是厂家送货上门的。