病死猪肉作馅 “独美味水饺”变“毒美味”

5月20日,民警根据群众举报,在王明功的水饺店当场查获大量病死猪肉。当日,王明功、李士良、张乐义、胡进格、郑建成相继落网,这条加工销售病死猪肉的链条被斩断。

归案后,5名嫌疑人如实交代了生产销售病死猪肉的不法事实。

经查,郑建成自2008年以来,从附近农村收购病死猪肉3000余斤,卖给李士良,经李士良简单加工冷冻后再转售给附近王明功、张乐义、胡进格经营的3家小饭店。

经鉴定,所查获的病死猪肉大肠菌群超标,并检测出沙门氏菌。如果食用,可能造食物中毒或食源性疾患。

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2011年7月以来,福建警方统一行动,集中打掉6个制售、贩卖病死猪肉的犯罪团伙,查扣病死猪肉及制品130余吨,查明涉案病死猪肉500多吨,病死猪肉制成品如腊肉腊肠等100多吨。

据犯罪嫌疑人交代,买病死猪肉图的就是便宜,正常猪肉每斤批发价10多元,病死猪肉只要4元至6元。把病死猪肉加工成腊肉腊肠出售,消费者很难分辨出好坏。民警说,这些制售病死猪肉的作案人员从收购、屠宰、贩卖、加工、销售,每个环节都分工明确,有专人负责,隐蔽性极强。

说“法”加大执法力度从源头有效治理

办案检察官介绍,很多小饭店为贪图便宜在食品加工中使用病死猪肉,这种现象不仅暴露出部分餐饮业主唯利是图、对顾客生命健康置若罔闻,同时也反映出有关部门对生产销售病死猪肉的打击监督力度还不到位。

本案发生后,兰山区检察院及时进行了调研后发现,9成小饭店的顾客表现担心病死猪肉“走”上餐桌,也担忧病死猪肉确实不易识别,同时也希望司法机关严厉打击病死猪肉生产销售犯罪。

办案检察官张寿珍认为,只有从源头上进行有效治理才是解决问题的关键,从生猪养殖户和养殖企业病死猪档案管理、市场肉制品突击检查、中小饭店食品原料检查等方面,采取有效措施进行防范和治理。