狗不理速冻食品细菌超标不合格

海霸王两年三度上“黑榜”

去年11月和12月，市工商局和市质监局分别检出一批次“海霸王经典包心鱼丸”和“海霸王鱼皮脆饺”金黄色葡萄球菌超标。此次市工商局再次抽检，海霸王经典墨鱼丸又因含金黄色葡萄球菌登上“黑名单”。

广州市工商局称，金黄色葡萄球菌是一种常见病原菌，可导致腹泻与肺炎。食品菌落总数超标，食用后有可能导致呕吐、拉肚子等细菌性中毒现象。

对此，海霸王国际集团海霸王(汕头)食品有限公司回应称，该集团对产品有严格的质量要求，每期产品经检测合格才会出厂。在收到广州市工商局关于“海霸王经典墨鱼丸”金黄色葡萄球菌超标的检测报告后，该集团对该产品进行了下架、召回，并重新做了检测，但该集团没有检测到金黄色葡萄球菌超标。海霸王怀疑是产品在运输阶段，或者是超市里冷柜的温度不够低，导致细菌产生。

为何海霸王两年三上黑榜?该公司认为有一次是产品出厂后出现的问题。“海霸王鱼皮脆饺”金黄色葡萄球菌超标则是，国家卫生部在2011年12月21日出台了关于速冻米面制品质量要求的新标准，允许产品检测出金黄色葡萄球菌，但要控制在一定范围内。此前的要求是不得检测出金黄色葡萄球菌，有一个也算超标。因为之前的标准不够合理，海霸王的产品就是在那时候被检测出金黄色葡萄球菌超标。

海霸王承诺，该集团会加强监管，保证产品出厂合格，同时与运输公司、经销商等协调，保证产品出厂后的质量。

工商局：企业须进行两方面举证

广州市工商局介绍，对于检测出质量问题的品牌，工商局在下次抽检时会“特别关注”。而对于一年连续两次出现问题的，企业和涉及的超市都会被约谈。不过，去年海霸王的产品问题分别由市工商局和市质监局检出，因此海霸王未被约谈。

有业内人士透露，速冻食品频出问题，一方面可能是生产企业把关不严，生产的食品本身不合格;另外，也可能与物流配送能力水平较低有关。因为速冻食品等易腐食品，从生产商到最终消费者的过程中，有大概80%以上的时间是在配送运输上，因此在此环节染菌的可能性很大。

广州市工商局相关负责人称，食品企业产品抽检不合格，问题可能出在生产环节或流通环节，但企业要将责任推到流通环节，需进行两方面的举证。第一是对同批次产品进行检测，证明生产环节不存在质量问题。其次是举证流通领域存在问题，比如保存中被污染，或保存条件不符合要求等。否则，企业就得承担责任，并给予消费者相应赔偿。工商部门提醒，购买不合格食品的顾客可凭购物小票和食品外包装向销售单位退货。

有食品安全专家表示，要想赶走食物里的金黄色葡萄球菌其实也不难：因为它们对温度很敏感，在高温下尤其脆弱。超过46℃，就有细菌hold不住了;在55℃下，90%的细菌撑不过3分钟;煮饺子的温度，对它们比“秒杀”还要迅速。