苏泊尔又陷质疑:不锈钢锅标识几乎无一合格

专家

食物接触类不锈钢制品标识

几乎无一合格

人们对苏泊尔锰超标事件的关注也引发了对整个不锈钢食具容器市场的关注。国际食品包装协会董金狮告诉记者,最近他们针对不锈钢食具容器的标识进行了检查,结果不容乐观,“可以说,就没有合格的。”

董金狮表示,《食品安全国家标准 不锈钢制品》明确规定,在食品接触用不锈钢制品或其最小销售包装上应标注不锈钢类型,即不锈钢种类和牌号,但包括一些知名品牌在内,在标识上无一符合这一规定。

董金狮进一步解释,在我国,食品接触类不锈钢制品分为两类,一类叫食具容器类,即用于生产、加工、烹饪和盛放各种食品的炊具、餐具、食具及其他容器,也就是锅、碗、盆等。还有一类为不锈钢餐具,即作为直接接触食品的刀、叉、匙、筷等餐具,这两类不锈钢制品都在《食品安全国家标准 不锈钢制品》规定范围内,但食具容器类不锈钢制品对钢材的要求更高,“因为蒸、煮、炒、煎等烹饪过程对温度要求较高,对炊具等防腐蚀能力有更高的要求,因此这类容器一般要求使用奥氏体钢材,也就是镍、铬含量比较高的,通常铬的含量在18%至20%之间,防锈能力较强,镍的含量在8%至10%,防腐蚀能力较强。而餐具类不锈钢制品对钢材的要求就没有这么高,可以用奥氏体铁素体钢材,对镍的含量要求比较松。”

董金狮表示,调查一圈下来,他发现目前市面上的不锈钢制品,无论食具类还是餐具类都没有按照标准对不锈钢的材质种类和镍铬含量进行标识。“由于没有标识,不便于监督,这就导致很多厂家在生产锅时所用的钢材跟餐具一个标准了,这也就是为何好多不锈钢锅用着用着就发黑、发乌或变得坑坑洼洼,甚至出现掉块现象。做饭的时候,盐、酸这两种物质对不锈钢有很大的破坏作用。如果厨具防锈、防腐蚀能力缩水,很快就会被腐蚀掉。”

董金狮介绍,不锈钢制品如果被腐蚀对人体是有危害的。“腐蚀带来的最明显的后果就是里面的重金属会溶解,其中,镉是危害性比较大的一种,所以我国对镉的含量有严格要求,即每平方分米镉的含量不得超过0.005毫克,其次是镍,每平方分米不能高于0.1毫克,铬则不得高于0.4毫克。”

不锈钢食具制品多只标注“执行标准”

近日,记者就标识问题调查了某超市销售的不锈钢制品,发现几乎所有产品都未标注材质种类和镍铬含量。

记者查看了苏泊尔欧笛不锈钢水壶的标签,上面仅标注了“执行标准Q/WSP 09《不锈钢水壶》”字样,没有更多透露不锈钢材质的文字说明。

浙江爱仕达电器股份有限公司生产的爱仕达T系列不锈钢响壶同样也只标注了执行标准。爱仕达阿拉贡不锈钢压力锅对钢材的文字介绍稍多,但也是比较笼统的“主体采用优质不锈钢加工成型、不腐蚀、高强度、坚固耐用”等宣传性文字。

董金狮告诉记者,按道理,自去年12月21日《食品安全国家标准不锈钢制品》正式实施后,所有在2012年12月21日后生产的不锈钢容器类、餐具类制品都必须按新标准进行标识。“但通过市场调查,好多产品是2011年12月21日以前生产的,导致不锈钢制品市场比较混乱,新、旧产品都没有按新标准的要求做,问题就产生了。”

记者就平时如何挑选不锈钢制品询问了一位正打算购买不锈钢暖壶的消费者,该消费者表示,并不知道要看标识,而且也不知道要看什么。“如果企业在标识上显示镍、铬含量,消费者只要记着挑选铬含量在18%至19%,镍含量在8%至9%之间的产品就可以了。”董金狮说。