染色剂+硼砂猪肉变“毒牛肉”

检察官说

往食品中掺入非食用原料最高可判死刑!

据了解，硼砂具有增加食品韧性、脆度及改善食品保水性功能，食品中添加硼砂后，口感会更加蓬松有弹性，同时还会增加产品重量。一些不法商家常常在腐竹、肉丸、凉粉、面条、粽子、元宵中掺入硼砂。

但是，硼砂对人体有毒害作用，连续摄取后，会在体内蓄积、妨碍消化酶素作用，危害消化系统，引起急性中毒。儿童摄入5克以内、成人摄入15克都会导致死亡。

2009年，卫生部下发的《全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治近期工作重点及要求》中，曾将在肉和肉制品中添加硼酸、硼砂等非食用物质行为列为打击重点。

“往食品中掺入非食用原料，导致对人体产生伤害的，最高可判处死刑。”南海区检察院办理此案的检察官说：“目前硼砂可以在市场上买到，如果制售假牛肉的行业都在使用硼砂的话，那就要从硼砂销售源头进行监管，同时还要对卖这些假牛肉的人进行追查。”检察官还建议，工商、质监等相关职能部门需要对市面销售的牛肉、猪肉等食品批发档口形成长期的检查机制。

□温馨贴士

如何鉴别猪肉和牛肉?

如何鉴别猪肉和牛肉?业内人士支招，对于市场上销售的猪肉和牛肉，消费者可从以下几个方面进行鉴别：

一是牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少;

二是猪肉的肌肉外表微干或微湿润，牛肉肌肉外表比猪肉稍湿润;

三是牛肉纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑。猪肉纤维长度较短，肉质结构细并松散;

四是食用时牛肉感到“肉老”，食用猪肉时感到“肉嫩”。