团购美食套餐竟是死鸡？番愚农家乐被曝光

记者暗访

蒸鸡肉略显暗红色

近日，新快报记者挑选晚市时间来到“鸽皇庄”，“鸽皇庄”人声鼎沸，停车场停满了小车。点菜时，服务员一个劲儿推荐烧鸡是“鸽皇庄”的特色菜，当记者表示“不想吃烧鸡”时，服务员转而又推荐蒸鸡，蒸鸡是50元一只。当这盘香喷喷的蒸鸡端上来后，记者却发现，鸡肉的肉色暗淡，略显暗红色，咬下去感觉肉质松散，完全没有鸡肉那种鲜滑的味道。

“如果是新鲜的鸡，皮是金黄色，肉乳白色一般不会掺杂其他色，很容易分辨出来。而死鸡因为没有放血，鸡肉里有积血，煮熟后鸡肉就会呈现暗红甚至黑色，食客所点的一只蒸鸡并非是一只完整的鸡，有时候会两种混着，死鸡加一些新鲜的进去，这样蒸出来就很难辨认了。”知情人士说。

但“鸽皇庄”负责人陈先生对于使用死鸡做菜一事坚决否认，“没有(用死鸡)，绝对没有，我可以向天发誓。”陈先生说，他跟报料人是劳资纠纷，被人陷害。对此，知情人士承认自己原是“鸽皇庄”厨房员工，因为觉得该店太黑所以辞职，但老板却不肯支付他们工钱。

官方回应

卫生许可证已过期

接报后，番禺区食品药品监管局和工商等部门立即对“沙头鸽皇庄”进行了调查处理。

据番禺区食品药品监管局调查核实，被曝光的餐饮店为“广州市番禺区沙头街肥强饮食店”，该店的“食品卫生许可证”有效期至2012年1月21日，到期后未及时申请办理延续换证。执法人员在用餐大厅冰柜中发现有6只已宰杀冷冻的鸡，店铺负责人称原材料在清河市场购买，但现场未能提供相关进货票据及台账，且负责人否认使用死鸡为原料进行加工制售。

根据现场检查情况，番禺区食品药品监管局立即对该餐饮店剩余巳宰杀的冷冻鸡只进行封存和送检，样品已送到区疾病预防控制中心检验;并对该店进行了查封，责令其在未取得有效证照前不得从事餐饮服务活动，还表示将加大调查力度，若情况属实，将依法作出最严厉的处罚。