台湾鸡排酥炸粉检出含毒淀粉 年吃20片可致不孕

深度

从珍珠奶茶到小泡芙食品安全谁来把关?各种“加味剂”也是极大隐忧

你下班在路边买杯珍珠奶茶犒赏自己，小心，里头的粉圆原料可能是毒淀粉。进超商买品牌义美小泡芙”应没事吧，错了，那是过期原料制作。那么，到五星级饭店吃饭总安全吧，也难说，原料商改标示把过期食材卖了进去。21世纪台湾人的饮食生活竟仍如此危机四伏，食品卫生部门在干什么?

虽经过两年前的塑化剂风波事件，少数几家黑心原料商污染了整个饮料及食品产业的灾难，“政府”和业者却似都没有学到教训。近日台湾食品卫生管理连续爆发毒淀粉、毒酱油及滥用过期原料事件，令人痛心。吃什么都不安全。

尤令人感慨的是，在塑化剂风波中因自设研究室而俨然一股清流的义美公司，在科学阵线上坚持的高标准，竟然拗不过后方仓库里的低成本考量，轻易就把九千公斤过期大豆(4800,-23.00,-0.48%)分离蛋白原料做成了畅销的小泡芙，五千多万颗小点心就这样送进了消费者肚里。重点在，义美不是误用原料，而是明知这批原料2010年即已过期，而该厂继续使用过期原料达一年多。

义美厂方坦承使用了过期原料，这显示了几个问题：一、摆明要赚黑心钱;二、食品卫生管理形同虚设，根本是纸老虎;三、这是业界常态，大家都这样做。

“卫生署”官员说，义美明知原料过期还用，这是犯罪行为。但犯罪行为又如何?当年闹出塑化剂滔天大祸的元凶金果王负责人，最后仅判刑十四个月，名下两公司各罚卅多万元;这样的轻刑轻罚，难道不是在鼓励业者以身试法?因为，该负的责任和所付的代价根本不成比例;而那么可笑的罚款，恐怕只消卖上几天的黑心食品就赚回来了，犯了法又如何?

若是义美摆明了赚黑心钱，问题还单纯，消费者可以唾弃这个“老朋友”，然后食品卫生单位开罚，“司法单位”追究刑责。但如“政府”是只纸老虎，怎么办?义美过期原料问题一年前就遭人检举，但“政府”部门之间来来去去拖了一年多才进行搜索;松散颟顸的行政，放任不安全的食品危害民众，这种纸老虎“政府”现在表演其迟来的震惊、痛斥，又有何用?

更糟糕的是第三种状况，业界长期使用不知成分或明知而故用的人工添加剂，甚至常态化到了连食品卫生单位都习以为常的地步，人人都缺乏“不法”的警觉，前年若不是“卫生署”杨技正挺身举发塑化剂，许多情况是视若无睹带过，或知道了却不做声，也可能是惧于业者势力或收受利益而随波逐流。果真如此，民众的健康岂不与之俱沉?

事实上，除了毒酱油、毒淀粉或过期原料，多年来深入厨灶的各种“加味剂”，也是极大隐忧。不论固态、液态或气态添加物，近年都用得极为广泛，包括夜市卤味摊广泛使用的一瓢不超过五元台币的卤味粉，固能创造神奇的味觉，却不是人们想像的传统食材熬成，主要都是化工原料调制。这些添加剂进入人体，短期不会有剧烈反应，但累积、沉淀到超过承受的临界量，必然在体内爆发反应。 这些本来就不该进入人体的东西，必须仰赖行政体系的规范和把关，才能使人免于危害。但在无法确知官员能称职守门的情况下，民众只能尽量设法避免病从口入，除尽力辨识法令要求的食品标示外，消费者要对商品的成分、营养标示、生产履历作出严谨要求。甚至，要不辞麻烦地打电话去询问供货来源，若得知上游供货来化工原料行”，便拒绝购买。这远比“政府”抽检来得直接有效。

义美使用过期原料制做小泡芙，遭罚款十五万元;贩售毒淀粉的协奇与怡和，则仅分别罚款六万。相对于他们制造的危险和恐慌，如此荒唐的罚款，只证明卫生部门真是纸老虎。现在，请“朝野立委”立刻卷起袖子，好好把这部“食品卫生管理法”装上牙齿吧!