根据你的描述情况，钓鱼被鱼钩扎伤了手指部位，立即挤出血来的处理方法是正确的，需要及时处置伤口部位，用生理盐水冲洗伤口部位，往外挤一挤血，再用碘伏消毒液消毒局部，不要覆盖，最好是能够及早注射破伤风抗毒素治疗。