你好，根据你对患者症状的描述，食管癌手术后一个月，出现吻合口狭窄，考虑是手术后正常纤维组织增生修复引起的。建议在饮食上要注意少食多餐细嚼慢咽，以流质及半流质饮食为主。患者咳嗽比较严重，考试肺内感染，建议去正规医院做胸部CT检查，明确诊断后给，给予对症治疗。